Shishche (Shish Kebap)
Auf einen Blick
| Bulgarischer Name | шишче (shishche); Plural шишчета (shishcheta) |
|---|---|
| Art des Gerichts | Grillspieß |
| Hauptzutaten | Schweine- oder Hähnchenfleisch mit Paprika, Zwiebeln und anderem Gemüse |
| Zubereitung | Gegrillt |
Quelle: Wikipedia: Bulgarian cuisine; Wikipedia (bulgarisch): Шишчета1,3
Was es ist
Shishcheta sind marinierte Stücke Hähnchen- oder Schweinefleisch mit Gemüse und gehören neben Kebapche und Kyufte zu den Klassikern des bulgarischen Grills (skara). Fleisch und Gemüse werden auf Holz- oder Metallspieße gesteckt, abwechselnd ein Stück Fleisch und ein Stück Paprika, Zwiebel, Pilz oder manchmal Apfel, und anschließend gegrillt.1,3
Ein Restaurantklassiker
Bis 1989 war das Shishche eines von nur vier Gerichten, die man in den staatlichen Restaurants Bulgariens zuverlässig bekam, zusammen mit Kebapche, Kyufte und Schweinesteak.2
Shish Kebab anderswo
Shish Kebab, am Spieß gegrillte Fleischwürfel, ist eine von vielen Kebab-Arten und stammt aus dem Nahen Osten. Dort ist Lammfleisch traditionell, während die bulgarische Variante meist mit Schweine- oder Hähnchenfleisch zubereitet wird.1,4
Quellen
- Wikipedia: Bulgarian cuisine
- Vagabond: The rise and fall of the Bulgarian kebapche
- Wikipedia (bulgarisch): Шишчета
- Wikipedia: Shish kebab
Fakten geprüft 13. Oktober 2026. Von InvestBulgaria zur allgemeinen Information erstellt.
