Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Bulgarien
Die Branche
Rund 6.000 Unternehmen verarbeiten in Bulgarien Lebensmittel, fast die Hälfte davon in den Regionen Süd-Zentral und Südwest. Das Wirtschaftsministerium zählt über 5.000 Betriebe im Bereich Lebensmittel und Getränke mit mehr als 73.000 Beschäftigten und etwa 14 % der industriellen Wertschöpfung.1,2
Quelle: USDA Foreign Agricultural Service: Food processing ingredients, Bulgaria (8 January 2026, PDF)1
Einzelhandel und Gastronomie
- Der Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel erreichte 2024 15,2 Mrd. BGN; auf den modernen Handel entfielen 67 %.
- Es gab 36.047 Lebensmittelgeschäfte. Lidl hatte fast 20 % des Lebensmittelumsatzes.
- Der Umsatz in der Gastronomie stieg 2024 um fast 4 %, die Zahl der Betriebe auf 39.781.
- Mehr als 81 % der Lebensmittelimporte für Verbraucher stammen aus anderen EU-Ländern.
Quelle: USDA Foreign Agricultural Service: Food processing ingredients, Bulgaria (8 January 2026, PDF)1
Kosten im Blick
Die Erzeugerpreise stiegen in den zwölf Monaten bis November 2025 bei Lebensmitteln um 19,6 % und bei Getränken um 14,2 % und damit so stark wie in kaum einem anderen Bereich des bulgarischen verarbeitenden Gewerbes.3
Häufig gestellte Fragen
Wie viele lebensmittelverarbeitende Unternehmen gibt es in Bulgarien?
Rund 6.000 Unternehmen verarbeiten in Bulgarien Lebensmittel, fast die Hälfte davon in den Regionen Süd-Zentral und Südwest. Das Wirtschaftsministerium zählt mehr als 5.000 Unternehmen im Bereich Lebensmittel und Getränke.
Wie viele Menschen arbeiten in der bulgarischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie?
In der bulgarischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie arbeiten mehr als 73.000 Menschen; sie erwirtschaftet etwa 14 % der industriellen Wertschöpfung.
Welches sind die größten Segmente der Lebensmittelverarbeitung in Bulgarien?
Fleisch ist mit einem geschätzten Anteil von 25 % im Jahr 2024 das größte Segment der Lebensmittelverarbeitung in Bulgarien. Auf Milchprodukte und Getränke entfielen jeweils 20 %, auf Back- und Süßwaren 15 %, auf Speiseöle und -fette 10 % und auf sonstige Segmente 10 %.
Wie hoch war der Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Bulgarien 2024?
Der Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Bulgarien erreichte 2024 15,2 Mrd. BGN; auf den modernen Handel entfielen 67 %. Das Land hatte 36.047 Lebensmittelgeschäfte, und Lidl kam auf fast 20 % des Lebensmittelumsatzes.
Wie stark sind die Erzeugerpreise für Lebensmittel und Getränke in Bulgarien 2025 gestiegen?
In den zwölf Monaten bis November 2025 stiegen die Erzeugerpreise in Bulgarien bei Lebensmitteln um 19,6 % und bei Getränken um 14,2 %.
Quellen
- USDA Foreign Agricultural Service: Food processing ingredients, Bulgaria (8 January 2026, PDF)
- Ministry of Economy: Deputy Minister Barbalov at the “YES! To Bulgarian Food” forum (16 December 2025)
- BTA: Is Bulgarian industry losing competitiveness? Institute for Market Economics (10 January 2026)
Zahlen geprüft 13. Oktober 2026. Von InvestBulgaria zur allgemeinen Information erstellt. Dies ist keine Anlage-, Steuer- oder Rechtsberatung; bitte lassen Sie die Angaben von einem qualifizierten Berater bestätigen, bevor Sie handeln.
