Таратор
Накратко
| Вид ястие | Студена супа |
|---|---|
| Основни съставки | Кисело мляко, краставици, чесън, копър, олио, оцет и сол |
| Също се използват | Смлени орехи |
| Поднася се | Студен, често през лятото |
Източник: Tzatziki; TA-TA-RA RA-TA-TA TA-RA-TOR! - VAGABOND1,2
Българска супа
Тараторът е изстудена супа от краставици и кисело мляко, свързвана с българската кухня. В България той е традиционна студена супа и популярно лятно ястие. Сродни варианти на таратора има на Балканите, като рецептите се различават, затова името не е само българско. Българският вариант се поднася като супа, за разлика от по-гъстите ястия от краставици и кисело мляко като снежанката, която също се яде в България.1,2
Как се приготвя
Супата се прави, като киселото мляко се разбърква с вода за по-рядка основа. Обелената краставица се нарязва на малки кубчета и се добавя заедно със счукан чесън, ситно нарязан копър, олио, малко оцет и сол. Отгоре се поръсват смлени орехи. Съставките и гъстотата може да варират: някои настъргват краставицата, а други спорят дали чесънът или орехите са част от ястието. Поднася се добре изстуден.1,2
Любимец през лятото
Тараторът е особено популярен в България през лятото, когато се яде у дома и в кръчмите и като предястие, и като начин да се разхладите. Може да се изстуди в хладилника или да се поднесе с кубчета лед. Студената температура е важна за много българи: история, разказана от „Вагабонд“, описва как посетителите в заведение протестират, когато чужденец помолва тараторът му да бъде затоплен. Супата традиционно се съчетава и с мастика.2
Източници
Фактите са проверени 13 октомври 2026 г. Изготвено от InvestBulgaria с общоинформационна цел.
