Кюфте
Накратко
| Вид ястие | Основно ястие |
|---|---|
| Основни съставки | Кайма, лук и подправки |
| Приготвяне | Пържени, на скара или на фурна |
| Име на български | Кюфте |
Източник: Кюфте1
Какво е кюфте
Кюфтето е българско месно ястие от кайма, смесена с лук и подправки. Оформя се като топче или сплескана питка и обикновено се пържи, пече на скара или във фурна; варенето е по-рядко. Името обозначава един член от много по-широко семейство ястия от кайма, които се срещат в различни краища и кухни.1,2
По български
В България каймата обикновено е от тлъсто свинско и телешко месо в съотношение 60:40. Може да се използват и други меса. Често се добавят накиснат във вода хляб, сол, лук и яйце, а сместа се меси, за да не се разпада оформеното месо при готвенето. Сред местните подправки са магданозът, черният пипер, чубрицата и кимионът.1
Как се поднася
В България кюфтето е популярна храна и се яде предимно като основно ястие. Може да се поднесе със зелена салата, лютеница, пържени картофи, туршия или друга гарнитура. По-малките топчета може да се сложат в супа с ориз, фиде или картофи. Кюфтетата може да се готвят и със сос, включително като яхния или със сос тип фрикасе.1
По-широко семейство
Ястията тип кюфте имат много местни форми с различни съставки, форма и начин на готвене. Срещат се в балканската, южноазиатската, централноазиатската, близкоизточната, северноафриканската и южнокавказката кухня. Някои варианти използват риба, зеленчуци или извара вместо червено месо, а кюфтетата може да се пекат на скара, пържат, задушават, пекат на фурна или поднасят в супа или яхния.2
Източници
Фактите са проверени 13 октомври 2026 г. Изготвено от InvestBulgaria с общоинформационна цел.
