Снежанка (Млечна Салата)

Накратко

Източник: Снежанка (салата)¹

Име и история

Снежанката е традиционна българска салата. Нарича се още сух таратор, а друго нейно име е „Млечна салата Снежанка“. Салатата е създадена като продукт на държавното сдружение „Балкантурист“ в края на 70-те години, затова историята ѝ е свързана с организирания туризъм в страната.¹

Тя е сродна на гръцкия дзадзики и турския джаджик, както и на подобни салати в сръбската, македонската и други балкански кухни. Полската мизерия е друго сходно ястие, което се отличава с използването на сметана. Това са полезни сравнения, а не други имена на снежанката.¹

Съставки и приготвяне

Основните съставки са цедено кисело мляко, краставици, чесън, сол, олио и копър. Може да се използва зехтин или олио, а смлените орехи са по желание. Българското кисело мляко има и по-широка роля в кухнята на страната като съставка на студени супи и сосове.^1,2

За да приготвите салатата, нарежете ситно или настържете краставиците и ги смесете с цеденото кисело мляко. Добавете ситно нарязан или пресован чесън, нарязан копър, малко сол и олио и разбъркайте. Може да добавите и смлени орехи. Украсете готовата салата със стръкче пресен копър.¹

Сезон и поднасяне

Краставиците може да са кисели или пресни. През лятото вместо кисели се използват пресни краставици. Това е най-ясният сезонен вариант на снежанката. Тараторът, сродна студена супа, също се препоръчва за лятото, но не е същата салата.^1,2

Съставките и начинът на приготвяне свързват снежанката тясно с по-широкото семейство балкански ястия от кисело мляко и краставици. Вариантът с пресни краставици е един сезонен начин да се приготви.¹