Баница
Накратко
| Вид ястие | Тестено ястие |
|---|---|
| Основни съставки | Кори, яйца, кисело мляко и бяло саламурено сирене |
| Поднася се | Топла или студена |
| Име на български | баница |
Източник: Banitsa1
Какво представлява
Баницата е традиционно българско тестено ястие, което се приготвя и в Буджак, Северна Македония и Югоизточна Сърбия. Тя се прави от пластове кори с плънка от разбити яйца, кисело мляко и парченца бяло саламурено сирене и се пече. Може да се поднася топла или студена. В Югоизточна Сърбия се нарича и гибаница, а украинските българи в Буджак я наричат милина.1
Как се приготвя
Корите за баница се правят от тесто от брашно, вода и сол. Може да са домашни или готови. Те се нареждат в намазнена тава, като между тях се слага малко плънка и олио или разтопено масло. Друг начин е плънката да се завие във всяка кора и рулата да се наредят в спирала. Сглобената баница се пече.1
Кога се яде
Баницата се яде за закуска с кисело мляко, айрян или боза. В България тя традиционно се приготвя и поднася на Коледа и в новогодишната нощ. В тези случаи преди печенето в нея може да се сложат дрянови клонки, монети или късмети, увити във фолио. Готовата баница се разрязва на парчета, а късметите се свързват с надеждите за идващата година.1
Други плънки
Плънките не се ограничават до сиренето. Баницата със спанак се нарича спаначник, а сладките варианти включват мляко или тиква; тиквената баница е известна като тиквеник. Сред другите зеленчукови плънки са празът, лукът, зелето и листните зеленчуци, а зеленчуковите варианти се наричат общо зелник. В някои краища се използват ориз, кайма, лук или гъби. Ябълките са друга сладка плънка.1
Източници
Фактите са проверени 13 октомври 2026 г. Изготвено от InvestBulgaria с общоинформационна цел.
